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巴氏殺菌機的原理是在一定溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢;溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的適宜生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏殺菌其實就是利用細菌不是很耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理，將其全部殺滅。但經巴氏殺菌后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。

適用范圍:

巴氏殺菌流水線用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。該機還適用于果品蔬菜的漂燙或預煮等工序。

特點：

1.溫度。巴氏殺菌的溫度從常溫-100攝氏度可調，適用于多種產品的巴氏殺菌工藝。

2.殺菌時間。殺菌時間可調，設備內部采用不銹鋼網帶帶動前進，帶動的速度就是殺菌的時間，輸送的網帶速度可以通過無極或者變頻調節(jié)。

3.熱源。該機熱源主要采用蒸汽、點擊熱、導熱油爐等方式，而蒸汽是目前使用多的方式，而伴隨著對環(huán)保的需求，電加熱使用后的越來越多。

4.材質。該機除電機傳動部分，其余全部采用SUS304不銹鋼制作完成。

5.設備的大小。我公司為用戶提高免費設計生產的服務，針對產品的殺菌時間，產量及產品的尺寸，來設定合適的設備。